サーバーのマザーボード交換について で課題としていた仮想マシンでのCPUの認識についてですが、MicrosoftのHyper-V、VMwareのESXで確認しましたが、どちらの製品も仮想マシンが認識するCPUは物理マシンのCPUそのものとなりました（コア数は設定によりますが）。